食鹽，學(xué)名氯化鈉NACL，是我們?nèi)祟惿婧桶l(fā)展中不可缺少的物質(zhì)。
鹽分在人體當(dāng)中是不可或缺的，如果我們身體中缺少了鹽分，我們就會(huì)感到全身乏力、頭昏、沒有食欲，毛發(fā)變白（歌劇《白毛女》中的喜兒就是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間逃亡的深山中缺乏食鹽而頭發(fā)變白的），長(zhǎng)時(shí)間下去還會(huì)引起許多疾病。我們雖然離不開食鹽，但過量進(jìn)食害處也是非常大的。
回答人的補(bǔ)充 2009-10-24 08:21
①有利方面的：俗話說：“無鹽不出味”，食鹽是人們生活中必需的調(diào)味品。在菜肴中適當(dāng)放點(diǎn)鹽，既調(diào)味又有利人體健康。食鹽的主要作用是調(diào)整細(xì)胞與血液之間的滲透平衡和正常的水鹽代謝。在大汗不止時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。如在劇烈的體力勞動(dòng)中，在高溫作業(yè)中，體內(nèi)鹽分隨汗液大量排出，這時(shí)可能由于體內(nèi)缺乏鹽分，出現(xiàn)肌肉痙攣的情況。因此，在休息時(shí)，要喝一些淡的食鹽水，來維持食鹽的代謝的平衡。
《神農(nóng)本草》記載：“食鹽宜腳氣，潔齒、堅(jiān)齒，治一切皮膚諸癥�！庇檬雏}和蘇子根煎水洗腳，可以不可以治腳氣病。常用鹽水擦洗皮膚，可使皮膚健康，增強(qiáng)抵抗力和免疫力。食鹽有止疼作用，如熱水燙傷了皮膚，擦點(diǎn)鹽（或醬油）可以不可以減少疼疼。天熱喝點(diǎn)淡鹽水，可以不可以防治大便不太通、喉嚨疼、牙疼和腹疼。每天早晨起來喝一杯鹽開水，可以不可以避免嗓音發(fā)啞。如果誤食了有毒食物，喝點(diǎn)鹽開水，可以不可以解毒。夏秋牛奶易變質(zhì)，在牛奶中少加點(diǎn)鹽，能使牛奶保鮮期延長(zhǎng)。此外蔬菜瓜果食用前，先將其浸泡在淡鹽水中20分鐘，能去除殘存的農(nóng)藥、寄生蟲卵，有殺滅病菌作用。
食鹽對(duì)人的健康有非常多好處，但食量要適宜，每人天以10克為宜，如果過量也會(huì)給人帶來危害。
②食鹽過多會(huì)引起高血壓。據(jù)專家調(diào)查，吃鹽量與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)系，吃鹽越多，高血壓發(fā)病率越高。
食鹽過量會(huì)引起心臟病�！秲�(nèi)經(jīng)》有這樣一段記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”�！拔哆^咸，大骨氣傷，心氣抑”。咸多傷心，食味過咸使小動(dòng)脈收縮，有害于心臟。例如湖南居民心臟病死亡率比全國(guó)高出四個(gè)百分點(diǎn)，這同倚重豬肉和食鹽消費(fèi)過多有密切的關(guān)系。
根據(jù)專家介紹食鹽過多還會(huì)導(dǎo)致胃癌。此外，腎臟病和中風(fēng)與食鹽過量也有密切關(guān)系。
食鹽對(duì)我們來說是一把雙刃劍，應(yīng)適量食用為宜成人每天最多攝入量6克為宜
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